عدم تحمل غذا با آلرژی به غذا تفاوت دارد. آلرژی مستقیماً سیستم ایمنی را درگیر میکند و ماده وارد شده را به عنوان مهاجم در نظر می گیرد. واکنش آلرژی می تواند خطرناک و مرگبار باشد. علائم آن ممکن است چند دقیقه تا یکی دو روز طول بکشد تا بروز کند. اما عدم تحمل غذا ارتباطی با سیستم ایمنی ندارد اگر چه ممکن است به علت شباهت هایی در علائم، با آلرژی تاخیری اشتباه گرفته شود. علائم عدم تحمل غذا اغلب با تاخیر همراه است به این معنی که چند ساعت یا چند روز پس از مصرف غذا ممکن است طول بکشد.
عدم تحمل غذا در نوزادان
مقدار غذایی که بدن نمی تواند به علت عدم وجود آنزیم کافی برای هضم و جذب یا عوامل دیگر، تحمل نماید ممکن است کم یا زیاد باشد. عواملی که باعث عدم تحمل غذا می شوند عبارتند از:
کمبود آنزیم: شایع ترین نوع عدم تحمل غذا، عدم تحمل لاکتوز است که در آن آنزیم کافی برای تجزیه لاکتوز شیر وجود ندارد.
مواد طبیعی: در مواد غذایی مانند فروکتوز، منوسدیم گلوتامات (که به صورت طبیعی ممکن است باشد یا به غذا افزودن شده باشد)، سالیسیلات و آمین های وازو اکتیو.
افزودنی های مصنوعی غذا: مانند رنگهای مصنوعی، طعم دهنده های مصنوعی و شیرین کننده های مصنوعی
برخی موارد عدم تحمل غذا عامل شناخته شده ای ندارند و ایدیوپاتیک هستند.
لازم به ذکر است در نوزادان و کودکان کم سن، عدم تحمل غذا ممکن است در اثر عفونتهای گوارشی ایجاد شده باشد و پس از آن ممکن است علائم عفونت شروع شوند. شناسایی علائم عدم تحمل غذا در نوزادان ممکن است گیج کننده باشد چون برخی علائم مشابه آلرژی های غذایی هستند.
هیچ علامت واضحی برای عدم تحمل غذا وجود ندارد و بسیاری از علائم آن با آلرژی و مشکلات گوارشی دیگر مشترک است.
برخی از علائم عدم تحمل غذا در شیرخواران به صورت زیر است:
- تحریک پذیری و بیداری
- قولنج، نفخ و باد شکم
- رفلاکس
- اسهال
- بیدار شدن های مکرر همراه با درد
- مخاط در مدفوع
- رنگ مایل به سبز مدفوع همراه با مخاط
- مدفوع کف دار
- خستگی
- اگزما
- امتناع از خوردن برخی غذاها
- امتناع از شیر خوردن اگر کودک از شیر مادر تغذیه می شود
عدم تحمل غذا با حذف غذای مشکوک از برنامه غذایی به مدت چند هفته و سپس مصرف مجدد آن برای بررسی علائم احتمالی، تشخیص داده می شود. این روش باید تحت نظارت یک پزشک انجام شود تا مطمئن شوید کودک مواد غذایی مورد نیاز را دریافت میک ند.