از هر 13 کودک زیر 18 سال، یک نفر مبتلا به آلرژی غذایی است. آلرژی به کازئین معمولاً زمانی مشخص میشود که نوزاد به سه ماهگی رسیده است و غالباً تا سن سه تا پنج سالگی برطرف میشود. اگر چه علت دقیق آن مشخص نیست اما پژوهشگران دریافته اند برخی کودکان مبتلا به آلرژی به کازئین که در معرض مقدار کمی کازئین در رژیم غذایی خود قرار گرفته اند، سریع تر از کودکانی که هیچ مقدار کازئین مصرف نکرده اند آلرژی خود را از دست می‌دهند.
آکادمی متخصصان اطفال آمریکا توصیه می‌کند پیش از یک سالگی به کودکان شیر گاو داده نشود چرا که بدن کودک نمی‌تواند مقدار زیاد پروتئین شیر گاو و مواد مغذی دیگر موجود در آن را تحمل نماید. توصیه میشود تمام کودکان تا شش ماهگی تنها از شیر مادر یا شیر خشک تغذیه شوند. پس از این زمان می‌توان غذاهای جامد را به تدریج که کودک داد اما از دادن غذاهای حاوی شیر گاو پرهیز نمایید و تنها شیری که کودک مصرف می‌کنند باید شیر خشک یا شیر مادر باشد.
آلرژی به کازئین چگونه تشخیص داده میشود؟
در صورتی که کودک هر یک از علایم آلرژی به کازئین را نشان می‌دهد باید فوراً او را به پزشک نشان دهید. ابتدا سابقه پزشکی کودک و سابقه خانوادگی آلرژیهای غذایی از والدین دریافت شده و معاینه فیزیکی انجام میشود. آزمایش تشخیصی اختصاصی برای آلرژی به کازئین وجود ندارد به همین علت پزشک چندین آزمایش برای بررسی مشکلات پزشکی دیگر احتمالی که موجب بروز این علائم شده اند، انجام می‌دهد. این آزمایش‌ها به صورت زیر است:
- آزمایش مدفوع برای بررسی مشکلات گوارشی
- آزمایش خون برای بررسی مشکلات پزشکی احتمالی
- آزمایش خراش پوستی که در آن پوست کودک با کمک یک سوزن حاوی مقدار کمی کازئین خراش داده میشود تا واکنش بدن او مشاهده شود
همچنین ممکن است پزشک برای امتحان، کمی شیر به کودک بدهد و واکنش بدن او ظرف چند ساعت آینده را مشاهده نماید.
چگونه از کازئین پرهیز کنیم؟
جایگزین‌های زیادی برای محصولات بر پایه کازئین وجود دارد. از جمله آنها می‌توان به سویا، برنج، سیب زمینی، برخی برندهای شیر و خامه، بیشتر بستنی‌های سویا و کره نارگیل اشاره کرد.
اگر آلرژی غذایی نداریم آیا باید از مصرف کازئین پرهیز کنیم؟
پژوهشگران دریافته اند کازئین می‌تواند در موش‌ها التهاب ایجاد نماید. این امر باعث شده است برخی کارشناسان این سؤال را مطرح کند که آیا رژیم غذایی بدون کازئین برای افرادی که دچار اختلالاتی هستند که با التهاب بدتر میشود مانند اوتیسم، آرتروز و فیبرومیالژی سودمند است یا خیر. در حال حاضر هیچ ارتباط قطعی بین رژیم غذایی بدون کازئین و کاهش علایم بیماری مشاهده نشده است. مطالعات در این زمینه ادامه دارد و مشخص شده است برخی مشکلات پزشکی در افراد با قطع مصرف کازئین بهبود می‌یابند. اگر می‌خواهید رژیم غذایی بدون کازئین برگزینید، ابتدا باید با پزشک مشورت کنید.
در زمینه رژیم غذایی بدون کازئین بیشتر بخوانید.
منبع : سایت دکتر بهروز مقدادی